Kitchen Tips

固めプリンを生クリームを使わずに滑らかにするレシピを紹介。固めプリンの口当たりが悪くなりやすい理由を、卵中におけるタンパク質の熱凝固という科学的視点から解説。

甘さ控えめイチゴジャムは、ペクチンのゲル化が進まずサラサラになりやすい...。そこで、身近な「リンゴ」を使用してしっかり固まる、色鮮やかなイチゴジャムレシピをご紹介します。フライパンで15分の簡単・手軽なレシピ。